壹点调查｜单价1元到3元产品畅销，济南平价雪糕成主流

齐鲁(qílǔ)晚报·齐鲁壹点 管悦 五月下旬，夏日的(de)(de)热浪开始席卷济南的每个角落，雪糕经销商们也迎来一年中最忙(zuìmáng)的时候。济南市场情况如何？近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者做了探访。 济南雪糕迎来销售(xiāoshòu)旺季 商户：卖得动(màidédòng)但赚得少了 5月26日晚，在济南市(jǐnánshì)天桥区世茂天城附近的一家雪糕批发店里(lǐ)，店主姬先生正在(zhèngzài)忙着给冰柜上货。时值下班高峰期，店里顾客不算少。 姬先生经营雪糕批发生意已有八年，攒了不少回头客。提及(tíjí)今年(jīnnián)雪糕销售(xiāoshòu)情况，姬先生告诉记者，销量和往年差不多，但客单价和利润却降了两三成。 “好的时候一天卖两三千支，差的时候也(yě)就七八百支。”姬先生说，单价2-4元的雪糕是店里(diànlǐ)的走量产品，占比八成。梦龙、八喜等高端产品有固定的消费客群，销量也还算平稳(píngwěn)。 每年4-8月都是雪糕销售旺季，但记者注意到，店里有一百多款雪糕都在做厂家促销活动(huódòng)，以价换量(huànliàng)意图明显。 在花园东路上经营雪糕(xuěgāo)批发生意的王先生，也有同感。 “数量(shùliàng)和往年基本持平，日均销售上千支。但客单价跌了四成，6元以上的高端产品鲜有人买(rénmǎi)。”王先生(wángxiānshēng)说，消费者更加理性，购买数量和频次都有所下降。 王先生说，不少购买(gòumǎi)高端产品(chǎnpǐn)的顾客仅为尝鲜，复购率不足(bùzú)30%。其表示，市面上各类冰淇淋、网红联名等新产品多样化，竞争激烈，“有些年轻人直接在网上下单，满减后比店里还便宜”。 为了(wèile)不积压库存，王先生今年减少了囤货量(liàng)，每次卖到差不多清仓时(shí)再进货。4月，他还曾半价清理过一批去年的旧库存。王先生说，雪糕批发这(zhè)一行，就是在跟时间赛跑，旺季就这几个月，消费者对日期又比较“敏感”，卖不掉可能就“砸”手里了。 当日，记者走访了济南多家雪糕批发店，不少店主表示，从5月(yuè)中旬开始，雪糕销量涨幅明显(míngxiǎn)，但客单价下降两到四成不等。 从类别看，老冰棍、绿豆排、小布丁等经典产品凭借低价和怀旧情怀，仍是中老年人和家庭消费的首选。而年轻群体(qúntǐ)则更倾向于(yú)尝试新口味，如抹茶(chá)、榴莲等创新产品。 群康“按斤(ànjīn)售卖”走红 面对市场趋势，不少雪糕(xuěgāo)品牌纷纷求变。 5月27日，记者在花园路上的(de)一处群康雪糕销售点看到，群康的爽、豆排等经典产品畅销，单价(dānjià)0.67—2.5元。今年，群康打造了全新(quánxīn)的销售模式，将小规格、独立(dúlì)包装的雪糕按斤称重售卖，吸引不少消费者前来选购。 在现场购买的市民于(yú)先生表示，按斤售卖不仅(bùjǐn)降低了单价，也打破了传统雪糕“一支一种口味”的限制，可以自由搭配，一次尝遍多种(duōzhǒng)风味。 “我们从四月份开始投产新产品，一共(yīgòng)3个系列，18种(zhǒng)口味。”群康集团总经理于小帆介绍，为了满足消费者的养生、口感、性价比等多重需求，今年新推出了小魔娃(wá)、小仙多和小可糯系列，每斤(měijīn)售价18元。一斤约30个，平均单价不足0.5元。 于小帆介绍，群康的爽等产品以企业采购作为防暑降温用品(yòngpǐn)为主，新产品则多为零售。目前，仅一辆售卖(shòumài)直营车单日(dānrì)就能卖出8万支雪糕。 “情怀+创新”已成为今夏冷饮市场关键词。蒙牛在传统绿色心情的基础上，推出(tuīchū)(chū)南方黑芝麻糊联名款雪糕，颇受消费者欢迎；伊利旗下高品质(gāopǐnzhì)冰淇淋品牌“须尽欢”联合敦煌研究院推出联名冰淇淋“桃杏(táoxìng)不知春”等新产品(chǎnpǐn)，成功出圈；巧乐兹联名哈利·波特，拓宽产品场景和提升渠道渗透力等。 除创新外，平价产品也正成为(chéngwéi)市场流行趋势。以大润发(dàrùnfā)为例，其门店增加不少单价1—4元的平价雪糕。“随着气温升高，单价1—3元的雪糕走量大幅提升(tíshēng)，以年轻人为主。”大润发工作人员表示，将逐步提升高性价比(bǐ)雪糕占比，推进雪糕回归“亲民”时代。 在其不远处的一家社区超市内，记者粗略(cūlüè)统计了一下，售卖的雪糕品种有(yǒu)52种，3元(yuán)以下的产品有19种，3—5元的产品有28种，6—8元雪糕占比仅一成。 此外，不少雪糕经销商(jīngxiāoshāng)也推出“9.9元5支蒙牛圈”“29.9元买伊利(yīlì)套餐16支”等多种优惠活动。 “在理性消费日趋(rìqū)明显(míngxiǎn)的当下，虽然高价雪糕市场依然存在，但其市场份额明显减少。”济南食品行业资深人士宋先生表示，未来雪糕市场的竞争将更(gèng)聚焦于性价比、场景化、产品创新性等(děng)，通过年轻化产品和差异化定价覆盖更广泛消费群体。 根据艾媒咨询数据，中国冰淇淋行业市场规模(guīmó)目前(mùqián)已突破1600亿元，在未来仍会保持逐年上涨趋势。 “卖雪糕就是(jiùshì)一门看天吃饭的生计。”姬先生盘算着，等天气(tiānqì)再热点，厂家又搞促销，店里生意更再火一阵。 新闻线索报料(bàoliào)通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信(wēixìn)小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！